Keuken
Prins
Koken
Raita met koriander en munt
Over het recept
Deze verfrissende raita met koriander en munt, rechtstreeks uit Smaken van India van Meena Pathak (pagina 110), is de perfecte aanvulling op elke Indiase maaltijd.
Porties:
4 porties
Regio:
Azië
Keuken:
Indiaans
Werktijd:
15 min
Totale bereiding:
15 min
Gang/gerecht:
Bijgerecht
V, v, v of v
Veggie
Materiaal:
-
Seizoen:
-
Complexiteit:
-
Ingrediënten en benodigdheden
150 gr verse koriander
50 gr verse munt
1-2 verse groene peper
4 teentjes knoflook
250 gr yoghurt (Turks of Grieks)
halve citroen sap
naar smaak suiker en zout
Wij hebben de komkommer eruit gelaten, wil je dat wel:
1 komkommer schillen, zaadlijsten verwijderen en in kleine blokjes snijden.
Dat toevoegen als je de yoghurt en pasta samenvoegt.
Mis en Place
Verwijder de dikke steeltjes van de koriander en munt. Houd een paar blaadjes over voor opmaak appart.
Bereiding
Pureer de koriander, munt, pepers en knoflook met een staafmixer tot een gladde massa.
Roer er het citroensap door.
Meng de yoghurt met de de groene pasta tot een egaal mengsel.
Voeg naar smaak wat zout toe (en eventueel wat suiker) roer goed door.
Serveer in leuk schaaltje en doe er wat blaadjes (al dan niet in reepjes gesneden) koriander/munt op.
Lekker bij butter chicken v1 of butter chicken v2 en dahl pakora’s
KPK
27 december 2022