top of page

Dahl Pakoras / Lentil Fritters

Over het recept

Indiase gefrituurde linzen balletjes, super lekker!

Porties:

40 balletjes

Regio:

Azië

Keuken:

Indiaans

Werktijd:

50 min

Totale bereiding:

60 min

Gang/gerecht:

Bijgerecht

V, v, v of v

Veggie

Materiaal:

Oven

Seizoen:

-

Complexiteit:

Gemiddeld

Ingrediënten en benodigdheden

  • 100 gr gele spliterwten
  • 100 gr zwarte split mungboon
  • 50 gr oranje linzen
  • 2 grote uien
  • 1,5 el gember
  • 50 gr koriander (vers)
  • 2 groene pepers
  • 1 el komijnzaadjes
  • halve tl asafoetida
  • 3 tl zout (naar smaak)
  • olie om in te bakken

Mis en Place

Ik heb drie verschillende boontjes/linzen gebruikt maar je kunt ook kiezen voor 1 soort.

Week ze minimaal 2 uren in water, mag ook een hele nacht

Bereiding

  • Houdt wat van geweekte linzen apart, die voegen we later weer toe maar dat geeft wat meer bite aan de pakora’s.

  • Doe de geweekte boontjes/linzen in een blender voeg groene peper, gember, komijnzaadjes, asafoetida en zout toe.

  • Pureer tot een mooie smeuïge massa.

  • Doe deze massa in een kom

  • voeg de apart gehouden boontjes/linzen toe aan de massa

  • voeg fijngesneden uien en koriander toe

  • Meng nog een keer goed.

Verwarm in een wok/pan een flinke bodem met olie.

 

Draai de balletjes en bak ze lichtbruin in de olie.

 

Lekker met peanut chutney of Raita met koriander en munt,

KPK

​

14 februari 2018

bottom of page