Ovenschotel met kabeljauw en garnalen

Over het recept

Lekker uit de oven

Designer.png

1/1

Porties:

4 personen

Regio:

Keuken:

Werktijd:

40 min

Totale bereiding:

1,5 uur

Gang/gerecht:

Hoofdgerecht

V, v, v of v

Vis

Materiaal:

Oven

Seizoen:

Complexiteit:

Ingrediënten en benodigdheden

500 gr kabeljauw (of een andere witvis)
200 gr gerookte zalm
200 gr gepelde garnalen
600 m melk
300 ml slagroom
100 gr boter
45 gr bloem
naar smaak peper/zout
3 el peterselie
1,5 kg kruimige aardappelen
600 gr wortelen (optioneel)
50 gr Goudse kaas

Mis en Place

Nopes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 gr.

Breng in een grote pan 450 ml melk en slagroom met de kabeljauw aan de kook.

Laat op laag vuur de vis in 5 minuten garen.

Vis in mootjes op de bodem van een ovenschaal verdelen.

Doe dit ook met stukjes gerookte zalm en de garnalen.

Smelt de helft van de boter in een pan en roer de bloem er door (1 minuut) voeg al roerend het melk/roommengsel toe.

Laat dit 5 minuten doorkoken.

Voeg naar smaak peper, zout en peterselie toe.

Schenk de saus over de vis.

Kook de aardappelen gaar en stamp ze met de resterende boter, resterende warme melk tot een puree (optioneel: gekookte wortelen toevoegen).

Puree over de vis verdelen strooi er de geraspte kaas over.

Zet de schotel ongeveer 40 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is en de saus begint te borrelen.

KPK

24 februari 2018