top of page

Sambal goreng telor

Aantal:           4 personen

Complexiteit:     eenvoudig

Werktijd:         15 min

Totale bereiding: 30 min

Ingrediënten

  • 10          hardgekookte eieren

  • 3           uien

  • 8 teentjes  knoflook

  • 100 gr      peteh bonen

  • 1           spaanse peper

  • 2 cm        gember

  • 1 el        trassi

  • 1 el        laos

  • 1 el        ketoembar

  • 0,5 el      djinten

  • 1           sereh stengel

  • 10          djeroek poeroet blaadjes

  • 0,5 pakje   dikke santen

  • wat         zonnebloemolie (om te bakken)

  • naar smaak  zout en suiker

Bereiding

Kook de eieren hard, laat afkoelen verwijder de eierschaal en snijd ze in tweeën.

Uien fijnsnijden en knoflook in niet te dikke plakjes.

Verwarm de olie in een gewone pan en bak de uitjes glazig.

Knoflook en de specerijen (m.u.v. sereh en djeroek poeroet) toevoegen en even laten meebakken.

Santen toevoegen en een beetje water.

Djeroek poeroet toevoegen en de sereh (kneuzen en dan knoop inleggen).

Naar smaak zout en suiker toevoegen en dan de eieren toevoegen

Verwarmen tot het kookpunt en zet dan vuur laag.

Kook rijst zoals op het pak staat vermeld. Doe een schep rijst in een diep bord, schep 4 halve eieren op met een paar scheppen saus. 

Ook lekker als onderdeel van de Indische rijsttafel.

KPK/17feb18

bottom of page