top of page

Gehaktballen met jus

Aantal:           6 ballen 

Complexiteit:     makkelijk  

Werktijd:         50 min

Totale bereiding: 60 min

Ingrediënten

voor de gehaktballen:

  • 1 pond        gehakt

  • 1             grote ui of 2 kleintjes

  • 3-4 teentjes  knoflook

  • 1             ei

  • 50 gr         paneermeel

  • 0,5 tl        nootmuskaat

  • 1 tl          peper

  • 2 tl          zout (of naar smaak)

  • wat           olie/boter om in te bakken

Optioneel: 2 tl tijm, 1 tl cayennepeper

Jus van gehaktballen:

  • 1             grote of 2 kleine uitjes

  • 1 el          bloem

  • 1             bouillonblokje
                  of een scheutje fond

  • naar smaak    peper

  • 1,5 theeglas  water

Mis en place

Uitje fijn snipperen.

Knoflook persen.

Bereiding

Uitje met gehakt, ei, uitgeperste knoflook, paneermeel, nootmuskaat, peper, zout en tijm en cayennepeper in een kom goed mengen.

Draai er zes tot acht ballen van.

 

Braadpan met olie/boter verwarmen.

Ballen gehakt op medium heet bakken.

Regelmatig draaien zodat ze mooi bruin worden, dit kost tijd.

 

Als je het vuur (te) hoog zet kan het zijn dat je gehaktballen barsten/verbranden.

(Suggestie: ga in de keuken iets anders doen, bijvoorbeeld aardappelen schillen of groenten schoonmaken)

 

Als de gehaktballen voldoende bruin gebakken zijn kun je ze uit de pan halen en start je met het maken van de jus.

Jus van gehaktballen:

Snipper de ui

 

Haal de gehaktballen er uit.

Bak in het overgebleven bakvet de gesnipperde uitjes lichtbruin (laag vuur).

Na een minuut of zeven 1 el bloem toevoegen en meebakken.

Na een minuut of water, peper en bouillon toevoegen.

Even laten koken.

Gehaktballen in de jus leggen en nog 10 minuuten laten garen.

KPK/24feb18

bottom of page