top of page

Banana-Toffee Pie

Quantity: 8 - 12 pieces

Complexity: medium

Working time: 30 min

Total preparation: 90 min

Ingredients

  • 300 g whole wheat or multigrain biscuit

  • 120 g butter

  • 6 large bananas

  • 1 portion caramel sauce (see below)

  • 400 ml whipped cream

  • 1.5 tsp instant coffee powder

  • 1 tbsp sugar

 

Caramel sauce

  • 1 can of condensed milk

  • 70 g brown caster sugar

  • 50 g butter

Bereiding

Maak de Karamelsaus

De gecondenseerde melk, suiker en boter al roerend in een steelpannetje verwarmen.

Niet laten koken!!!.

Na 10 minuten roeren is de massa wat dikker geworden en gereed.

Maak de bodem / randen (springvorm 27 cm)

Biscuit in keukenmachine verkruimelen.

Smelt de boter in een pan haal van het vuur en roer de kruimels er gelijkmatig door.

Druk dit mengsels op de boden en randen van een taartvorm en laat afkoelen.

Bedek de bodem met de karamelsaus.

 

Snij de bananen in stukjes van een centimeter of twee.

Zet de stukjes banaan op de platte kant naast elkaar.

Zet de taart weer koud.

Klop de slagroom met de suiker en de instant koffiepoeder tot deze zachte pieken vormt.

Schep de slagroom over de banaan.

Laat minimaal 1 uur opstijven.

KPK/21feb18

bottom of page